Советы, которые сохранят свежесть еды в холодильнике дольше

Любые продукты питания имеют срок годности, после окончания которого их нельзя употреблять в пищу. Что может быть менее аппетитным, чем завядший латук, тронутые порчей фрукты, мягкие овощи и заплесневелый сыр? Утратившие свежесть продукты становятся не только потерей потраченных денег, но и угрозой самочувствию. Предлагаем вам 9 действенных советов, которые помогут продлить срок годности еды в холодильнике и сохранить их товарный, аппетитный вид.

Алюминиевая фольга

До того, как заморозить брокколи, сельдерей или листья салата, заверните их в алюминиевую фольгу для выпечки. Теперь смело отправляйте снедь в морозильный отсек – зелень будет храниться там около четырех недель.

Чувствительность к этилену

На то, как долго плоды будут съедобными, влияет не только степень охлаждения и дата упаковки (снятия урожая), но и размещение ингредиентов относительно друг друга в камере холодильника. Важно хранить продукты с высокой чувствительностью к этилену отдельно от других. Этилен является газом, которому свойственно ускорять процесс созревания фруктов и овощей. Некоторые плодовые культуры выделяют его больше других и могут влиять на зрелость соседних продуктов, которые чувствительны к веществу и быстро портятся. Поэтому класть их разумнее в другой контейнер или вообще не в холодильник.

Продукты, которые выделяют большое количество этилена: томат, слива, банан, авокадо, киви, манго, груша.

Плоды, которые чувствительны к химическому соединению: яблоко, огурец, морковь, листовой салат, картошка, брокколи.

Недозрелые яблоки, полежав в компании бананов в пакете, быстрее поспеют и нальются сладостью. Кстати, бананы категорически нельзя оставлять в холодильнике: тропический фрукт в холодной среде утрачивает свой аромат и сладкий вкус. А вот чтобы бананы дольше радовали вас желтым цветом, не чернея и не покрываясь пятнышками, обрежьте их хвостики острыми ножницами чуть наискосок.

Огурцы могут испортиться, если хранить их вместе с помидорами в одном ящичке. Куда тогда класть томаты?

Помидоры – в зону свежести

Помидоры не рекомендуют держать в целлофановом пакете, потому что в закрытом пространстве они выделяют еще больше концентрированного этилена (хотя и так являются «рекордсменами» по выделяемому количеству). Лучше разместить красные плоды без упаковки в контейнере для овощей. Здесь томаты могут спокойно пролежать до девяти дней, сохраняя упругость и сочность. В отсеке BioFresh, так называемой «нулевой зоне», овощи пролежат до 20 суток. Другие продукты тоже могут похвастаться длительным сроком сохранности: креветки и виноград – 17 дней, морковь и яблоки – 30 дней, артишоки – неделю, малина – 2-3 дня.

Букет из зелени

Огородные травы – петрушка, укроп, базилик, кинза, мята, шалфей – будут сохранять сочность и аромат дольше, не увядая, если их поставить, как букетики из срезанных цветов, в стакан с прохладной водой. Это касается и спаржи.

Промывание ягод уксусным раствором

Перед отправкой в холодильник клубники либо малины, вымойте ягоды в уксусной водичке (раствор винного уксуса с водой в пропорции 1:10) и аккуратно просушите бумажными полотенцами. Звучит крайне странно, но метод действует. Уксус уничтожает плесневые споры и микроорганизмы, находящиеся на ягодках, а значит, не оставляет тем шанса вызвать гниль.

Промывание в уксусном растворе позволяет сохранять свежесть малины до семи дней, а клубники – до двух суток.

Картофель и яблоко – прекрасный дуэт

Досадно обнаружить в мешке проросшие картофелины с «рожками» и позеленевшим боком. Чтобы картошка дольше оставалась пригодной в пищу, положите в емкость с ней 1-2 яблока – это помешает клубням прорастать в тепле.

Салат в бумажном полотенце

В миску с салатом положите кусок бумажного полотенца. Бумага впитывает в себя излишнюю влагу, и зелень дольше сохраняет хрусткость и сочность. Емкость с салатом накройте крышкой либо натяните на нее пищевую пленку, чтобы не дать воздуху шанса проникнуть внутрь: он, как и влага, ускоряет порчу салатных листьев.

Замороженный имбирь

Корень имбиря используется в приготовлении согревающего и противопростудного чая, в выпечке и горячих блюдах, и многие хозяйки предпочитают использовать его в сыром виде, нежели в порошке. Сложно пустить в ход весь корешок сразу, поэтому остаток заморозьте, запаковав в герметичную тару или пленку. При отрицательных температурах он будет храниться достаточно долго, а еще его будет легко натирать.

Регулярное мытье холодильника

Самый важный, пожалуй, пункт – это систематический уход за полками и отсеками в холодильнике. Испорченная пища наполняет камеру неприятным запахом, плесень с продуктов распространяет свои споры на другую еду при каждом хлопке дверцы, и все перечисленные выше манипуляции будут бесполезны, если вы не обеспечите идеальную чистоту и сухость внутри холодильника.

Организуйте систему хранения еды, отведя каждой продуктовой категории свое место, время от времени пересматривайте схему раскладки и проверяйте, сохраняют ли блюда свои качества в данном режиме охлаждения.

Вовремя выбрасывайте залежалые продукты, съедайте купленное как минимум за два дня до истечения срока годности, мойте полки и контейнеры мягким мыльным либо содовым раствором, и следите за исправностью агрегата. Если вам понадобится ремонт холодильников в Гродно, вы можете обратиться к нашим мастерам: профессионалы оперативно диагностируют поломку и предпримут шаги для ее устранения.